- 1/2 κιλό κολοκυθάκια σε φέτες
- 1/2 κιλό μανιτάρια σε φέτες
- 1 κρεμμύδι σε φέτες
- 2 μέτρια καρότα σε κυβάκια
- 6 φύλλα δυόσμου
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 200 ml κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά
- 1 αυγό
- 100 γραμμάρια γραβιέρα τριμμένη
- Λευκό πιπέρι
Κολοκυθάκια με μανιτάρια ογκρατέν
4 Μερίδες
~ 1 ώρα
Αραδιάζουμε τα λαχανικά σε ένα ταψάκι και τα ψήνουμε λίγο στο γκριλ. Τα τοποθετούμε στο ταψάκι σε στρώσεις, αλατοπιπερώνουμε, ραντίζουμε με ελαιόλαδο και βάζουμε ανάμεσα τριμμένη γραβιέρα. Χτυπάμε το αυγό με την κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε το λευκό πιπέρι. Περιχύνουμε το φαγητό, πασπαλίζουμε με γραβιέρα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15-20 λεπτά.
Καλή σας όρεξη!