- 4 μελιτζάνες σε φέτες
- 4 κολοκυθάκια σε φέτες
- 6 πιπεριές πράσινες
- 6 μανιτάρια
- 5 κ.σ. ελαιόλαδο
- 3 κ.σ. χυμό λεμονιού
- πιπέρι μαύρο
- αλάτι
- κρέμα μπαλσάμικο ( προαιρετικά )
- μαιντανό ψιλοκομμένο
Καλοκαιρινά ψητά λαχανικά
4 Μερίδες
~ 10 λεπτά
Πλένουμε τα λαχανικά. Κόβουμε τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια σε φέτες. Βάζουμε όλα τα λαχανικά σε ένα ταψί με λαδόχαρτο. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στο γκριλ στους 220 βαθμούς μέχρι να πάρουν χρώμα. Εναλλακτικά μπορούμε να τα ψήσουμε στα κάρβουνα και έτσι θα γίνουν και πιο νόστιμα. Σε ένα βαζάκι βάζουμε το ελαιόλαδο το χυμό λεμονιού πιπέρι και αλάτι. Χτυπάμε καλά. Περιχύνουμε με το λαδολέμονο τα λαχανικά. Αν θέλουμε περιχύνουμε με κρέμα μπαλσάμικο και σερβίρουμε.
(1 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...Καλή σας όρεξη!
