βούτυρο αγελαδινό γλυκόζη ζάχαρη κρυσταλλική καρύδια καταίφι νερό ξύλο κανέλας συνταγή φρυγανιά τριμμένη

1/2 κιλό καταΐφι
250 γραμμάρια καρύδια χοντροκομμένα
60 γραμμάρια τριμμένη φρυγανιά
100 γραμμάρια ζάχαρη
200 γραμμάρια βούτυρο
Για το σιρόπι
500 γραμμάρια ζάχαρη
400 γραμμάρια νερό
1 κ.σ. γλυκόζη
1 ξυλάκι κανέλας

Κανταΐφι

~ 1 ώρα

Χωρίζουμε το κανταΐφι σε 15 μέρη αφού έχουμε ξεχωρίσει τις ίνες. Ανακατεύουμε τα καρύδια με τη φρυγανιά και την κανέλα. Απλώνουμε το κανταΐφι και πασπαλίζουμε με λίγη γέμιση. Τα τυλίγουμε και τα αραδιάζουμε σε ένα ταψί που έχουμε βουτυρώσει. Περιχύνουμε με το βούτυρο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μια ώρα ή μέχρι να ροδίσει. Μόλις γίνει χλιαρό βράζουμε για 5 λεπτά τα υλικά για το σιρόπι και το περιχύνουμε.