- 2 μεγάλες μελιτζάνες
- 4 μικρά κολοκυθάκια
- 6 άσπρα μανιτάρια
- 8 ντοματίνια
- χυμό από 1 λεμόνι
- ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι
- ρίγανη
- σπόρους κόλιανδρου
- κρέμα μπαλσάμικο
Σαλάτα με ψητά λαχανικά
4 Μερίδες
~ 30 λεπτά
Κόβουμε σε κομμάτια τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια και τα μανιτάρια και τα βάζουμε σε ένα ταψί με λαδόχαρτο. Αλατοπιπερώνουμε και ραντίζουμε με ελαιόλαδο. Ψήνουμε στο γκριλ για 30 λεπτά. Τα βάζουμε σε ένα μπωλ. Προσθέτουμε τα ντοματίνια κομμένα στη μέση, ελαιόλαδο, ρίγανη, κόλιανδρο, χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε με την κρέμα μπαλσάμικο.
(Σας άρεσε; Βαθμολογήστε τη συνταγή)
Loading...Καλή σας όρεξη!
