- 300 γραμμάρια ανάμικτα όσπρια (φακές κόκκινες, φακές ψιλές, ρεβύθια, φασόλια άσπρα, φασόλια κόκκινα, φασόλια μπαρμπούνια, φασόλια μαυρομάτικα, γίγαντες άσπροι, γίγαντες μαύροι, ροβίτσα, φάβα κίτρινη, φάβα πράσινη, σιτάρι )
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 1 μικρό πράσο ψιλοκομμένο
- 1 καρότο σε κυβάκια
- 4-5 φύλλα σέλινο ψιλοκομμένα
- ελαιόλαδο
- κύμινο
- αλάτι
- πιπέρι
- χυμό από 1 λεμόνι
Οσπριάδα ή πολυσπόρι (σούπα με ανάμικτα όσπρια)
4 Μερίδες
~ 1 ώρα και 15 λεπτά
Βάζουμε τα όσπρια να μουλιάσουν σε μπόλικο νερό για 12 ώρες. Τα ξεπλένουμε και τα βάζουμε στην κατσαρόλα αρκετό νερό. Τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 1 ώρα και πετάμε το νερό. Προσθέτουμε τα λαχανικά και φρέσκο ζεστό νερό που να τα καλύπτει καλά και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά ακόμα ή μέχρι να χυλώσει η σούπα. Στο τέλος βάζουμε αλατοπίπερο και ελαιόλαδο και σερβίρουμε με φρέσκο χωριάτικο ψωμί.
(67 votes, average: 3,81 out of 5)
Loading...Καλή σας όρεξη!
