αλάτι αλεύρι για όλες τις χρήσεις αλεύρι σκληρό γάλα αγελαδινό ελαιόλαδο καρύδια μαγιά μέλι νερό σουσάμι συνταγή

100 γραμμάρια αλεύρι ολικής αλέσεως
150 γραμμάρια αλεύρι σκληρό
250 γραμμάρια αλεύρι γ.ό.χ.
40 γραμμάρια μαγιά νωπή
1 κ.γ. αλάτι
60 γραμμάρια μέλι
55 γραμμάρια ελαιόλαδο
100 γραμμάρια καρύδια χοντροκομμένα
125 γραμμάρια νερό χλιαρό
125 γραμμάρια γάλα χλιαρό
100 γραμμάρια σουσάμι

Φρατζολάκια με μέλι και καρύδια

10 Μερίδες ~ 30 λεπτά

Διαλύουμε τη μαγιά στο γάλα και το νερό. Προσθέτουμε το μέλι, το λάδι, τα καρύδια, το αλεύρι, το αλάτι και ζυμώνουμε. Αφήνουμε το ζυμάρι σκεπασμένο να φουσκώσει για 1 ώρα. Το ξαναζυμώνουμε και αφήνουμε άλλα 5 λεπτά. Μοιράζουμε το ζυμάρι σε 12 μέρη και πλάθουμε στρογγυλά κουλούρια. Τα αλείφουμε με νερό και τα βουτάμε στο σουσάμι. Τα αραδιάζουμε σε λαδόκολλα και τα ψήνουμε στους 190 βαθμούς κελσίου για 30 λεπτά.