- 2 κιλά ντομάτες
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 4 κ.σ. μαιντανό ψιλοκομμένο
- 4 κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο
- 4 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
- 6 κ.σ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι
Ντοματοκεφτέδες νηστίσιμοι
6 Μερίδες
~ 30 λεπτά
Μουλιάζουμε το ψωμί σε καθαρό νερό και το στίβουμε. Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες και κόβουμε τα κοτσάνια. Τις πολτοποιούμε ελαφρά και τις ανακατεύουμε σε ένα μπωλ με τα υπόλοιπα υλικά. Αν είναι πολύ υδαρές το μίγμα προσθέτουμε τριμμένη φρυγανιά. Πλάθουμε κεφτέδες και τους αραδιάζουμε σε ένα ταψί με λαδόχαρτο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο σε γκριλ και αέρα στους 190 βαθμούς για 30-40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν καλά. Σερβίρουμε ιδανικά με σαλάτα αγγουροντομάτα.
(2 votes, average: 4,50 out of 5)
Loading...Καλή σας όρεξη!
