Name: Πέστο βασιλικού
Yield: 300 γραμμάρια
Cuisine: Ελληνική
Ingredients: 3 κούπες φρεσκοκομμένα φύλλα βασιλικού για πέστο; 1 κούπα κουκουνάρι ή αμύγδαλα λευκά; 1/2 σκελίδα σκόρδο; 50 γραμμάρια παρμεζάνα (προαιρετικά); 100 γραμμάρια ελαιόλαδο; χυμό από ένα λεμόνι; πιπέρι μαύρο; αλάτι

αλάτι αμύγδαλα λευκά βασιλικός φρέσκος ελαιόλαδο κουκουνάρι παρμεζάνα πιπέρι μαύρο σκόρδο συνταγή χυμός λεμονιού

3 κούπες φρεσκοκομμένα φύλλα βασιλικού για πέστο
1 κούπα κουκουνάρι ή αμύγδαλα λευκά
1/2 σκελίδα σκόρδο
50 γραμμάρια παρμεζάνα (προαιρετικά)
100 γραμμάρια ελαιόλαδο
χυμό από ένα λεμόνι
πιπέρι μαύρο
αλάτι

Πέστο βασιλικού

300 γραμμάρια Μερίδες

Στο μπολ του πολυκόφτη βάζουμε το κουκουνάρι ή τα αμύγδαλα, την παρμεζάνα (προαιρετικά), το σκόρδο, το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού και τα πολτοποιούμε. Προσθέτουμε το βασιλικό. Χτυπάμε λίγο να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε και δοκιμάζουμε αν χρειάζεται επιπλέον αλάτι. Φυλάμε το πέστο σε ένα βαζάκι στο ψυγείο σκεπάζοντας πάντα την επιφάνεια με ελαιόλαδο. Το πέστο βασιλικού είναι μια πολύ γευστική σάλτσα για ζυμαρικά αλλά και άψογο dressing για σαλάτες.