- 2 μικρά καρότα σε κυβάκια
- 20 γραμμάρια τζίντζερ τριμμένο
- 50 γραμμάρια σελινόριζα ψιλοκομμένη
- 100 γραμμάρια αρακά
- 1 ντομάτα ξεφλουδισμένη σε κυβάκια
- 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 λεπτό πράσο ψιλοκομμένο
- 1 λίτρο νερό ζεστό
- 1 κύβο λαχανικών
- πιπέρι μαύρο
- αλάτι
- 150 γραμμάρια κοφτό μακαρονάκι
- 50 γραμάρια βούτυρο
- ρίγανη ή θυμάρι
Χορτόσουπα με κοφτό μακαρονάκι
4 Μερίδες
~ 30 λεπτά
Πλένουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε όπως αναγράφεται στα υλικά της συνταγής. Σε μια βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το μισό βούτυρο και σωτάρουμε τα λαχανικά για 1 λεπτό. Προσθέτουμε το ζεστό νερό, τον κύβο λαχανικών, αλατοπίπερο και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά ώσπου να μαλακώσουν τα λαχανικά. Προσθέτουμε το κοφτό μακαρονάκι και σιγοβράζουμε για ακόμα 10 λεπτά. Όταν φουσκώσει το μακαρονάκι προσθέτουμε το υπόλοιπο βούτυρο και ρίγανη ή θυμάρι, ανακατεύουμε και σερβίρουμε. Αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε και χυμό λεμονιού.
(2 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...Καλή σας όρεξη!
