- 170 γραμμάρια γάλα χλιαρό
- 40 γραμμάρια νωπή μαγιά
- 80 γραμμάρια καστανή ζάχαρη
- 50 γραμμάρια βούτυρο
- 2 αυγά
- 500 γραμμάρια αλεύρι γ.ό.χ.
- 2 κ.σ. ξύσμα πορτοκαλιού
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- Για τη γέμιση
- 100 γραμμάρια μαρμελάδα βερύκοκο
Ρολάκια τσουρεκιού με μαρμελάδα βερίκοκο
Λιώνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να κρυώσει. Σε ένα μπωλ βάζουμε το γάλα. Προσθέτουμε τη μαγιά και 30 γραμμάρια από τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν. Προσθέτουμε 50 γραμμάρια αλεύρι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να πάρουμε ένα ρευστό χυλό. Σκεπάζουμε το χυλό και τον αφήνουμε σε ζεστό και υγρό μέρος για 30 λεπτά. Λιώνουμε το βούτυρο. Αναμιγνύουμε το υπόλοιπο αλεύρι με το αλάτι και το ξύσμα πορτοκαλιού. Χτυπάμε τα αυγά με την υπόλοιπη ζάχαρη και προσθέτουμε χτυπώντας το βούτυρο. Προσθέτουμε τη μαγιά και λίγο λίγο το αλεύρι. Αν χρειάζεται προσθέτουμε κι άλλο αλεύρι ώστε να πετύχουμε μια μαλακή ζύμη που να μην κολλάει. Τοποθετούμε τη ζύμη σε μια μεγάλη λεκάνη και την αφήνουμε για 2 ώρες να διπλασσιαστεί σε όγκο. Όταν είναι έτοιμη τη χωρίζουμε στα 3 και ανοίγουμε φύλλα ορθογώνια. Αλείφουμε το κάθε φύλλο με μαρμελάδα και το διπλώνουμε σε ρολό. Κόβουμε τα ρολά σε φέτες πάχους 3 εκατοστών. Τοποθετούμε τα ρολάκια σε ταψί με λαδόχαρτο και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 30 λεπτά.
(4 votes, average: 4,25 out of 5)
Loading...Καλή σας όρεξη!
